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Gente! Olha só isso! Achei uma receita de pão 100% integral bem fácil de fazer, deliciosa, versátil e o melhor: na batedeira, mas tem que ser planetária pois a massa é pesada, e não é qualquer batedeira que aguenta hein...
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de fibra de trigo
1/2 xícara de chá de farinha de linhaça
1/2 xícara de chá de farinha de aveia
2 xícaras de chá de água morna
1 pacote de fermento biológico seco instantâneo (10g)
2 colheres de sopa de açúcar ou adoçante forno e fogão
1/2 colher de sopa de sal
6 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo:
Na tigela da batedeira, adicione as farinhas e misture. Abra um buraco no meio. Reserve.
Em uma bacia de vidro, coloque o fermento e a água morna e misture delicadamente até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar, o sal e o óleo e misture novamente. Despeje o conteúdo sobre as farinhas e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Transfira a tigela para a batedeira.
Na batedeira: Com o gancho para massas bata durante 6-7 minutos na velocidade média-alta, até obter uma massa homogênea e bem pegajosa. Derrame-a de uma só vez na forma de bolo inglês (28x10x7cm), untada e enfarinhada, com ajuda de uma colher e nivele a superfície. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Faça cortes na superfície e leve para assar em forno pré aquecido a 220ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar e o palito, enfiado no centro do pão, sair seco.
DICAS: Eu uso adoçante sucralose, já substitui o óleo por azeite. E hoje coloquei uma colher a mais de adoçante e dividi a massa em 2 e em uma das partes coloquei gogiberries e cramberries e canela. Eu levo para crescer no microondas, apenas coloco lá dentro pra assim fica bem fechadinha sem levar ar na massa enquanto cresce.
Receita adaptada de: http://abcnutricaopersonalizada.blogspot.com.br/2013/07/pao-integral.html
Façam e depois contém o que acharam
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